В 1957 году в Дагестанском государственном университете были открыты инженерные специальности и организован инженерно-технический факультет. В составе этого факультета была открыта специальность “Технология консервирования”. В последствии инженерно-технический факультет был преобразован в  три новых факультета, среди которых был и технологический. С 1972 года факультет вошел в состав Дагестанского политехнического института (ныне Дагестанский государственный технический университет). Становление и развитие технологического факультета связано с именами ученых: Магомаева А.А., Аминова М.С., Ястребова С.М., Шараевой К.М. и др.

Со дня основания факультет выпускает высококвалифицированных специалистов – инженеров-технологов для перерабатывающей промышленности и легкой индустрии. За истекшие 50 лет подготовлено более 2300 инженеров по таким важным для республики специальностям, как "Технология консервов и пищеконцентратов", "Технология бродильных производств и виноделие", "Технология продуктов общественного питания", "Технология швейных изделий", "Технология кожи и меха", "Конструирование швейных изделий".

В составе факультета функционируют пять кафедр: химии, технологии и машин, легкой индустрии, виноделия и технологии бродильных производств и технологии и организации питания. С 1976 года на факультете осуществляется подготовка инженеров – технологов для винодельческих предприятий, а с 1987 года инженеров – технологов для предприятий общественного питания. В 1996 году на факультете были открыты специальности “Технология кожи и меха”, ”Технология швейных изделий”. В 2001 году был первый выпуск дипломированных специалистов для предприятий по этим специальностям.

Открыты новые специальности: в 2007г. – «Химическая технология природных энергоносителей и углеродных материалов: технология переработки нефти; технология переработки газа»; в 2008г. – «Дизайн» и «Товароведение и экспертиза товаров» (по областям применения).

На сегодняшний день на факультете открыты и функционируют следующие специальности:

•  26.09.04- Технология бродильных производств и виноделие;
•  26.09.05- Технология хлеба, макаронных и кондитерских изделий;
•  26.09.06- Технология консервов и пищеконцентратов;
•  26.09.07- Технология продуктов общественного питания;
•  26.09.08- Технология швейных изделий;
•  26.09.09- Технология кожи и меха;
•  26.09.10- Конструирование швейных изделий;
•  25.04.00- Химическая технология природных энергоносителей и углеродных материалов;
•  070601-  Дизайн;
•  080401- Товароведение и экспертиза промышленных товаров;

• 080401- Товароведение и экспертиза продовольственных товаров и сельскохозяйственного сырья

Технологический факультет сотрудничает и имеет тесные научно-производственные связи с Московским университетом пищевых производств, Кубанским государственным техническим университетом, Московским государственным университетом технологий и дизайна, Всесоюзным заочным институтом текстильной и легкой промышленности, Московским государственным художественно – промышленным университетом им. Строганова, Краснодарским государственным технологическим университетом и другими.

Факультет ведёт научно - техническое содружество с ЗАО МНПЗ «Каспий-1», АО «Порт-Петровск», «Дагвино», Дербентским консервным комбинатом, Буйнакским, Хасавюртовским, Касумкентским, Магарамкентским, Белиджинским, Маджалиским консервными заводами, Кизлярским и Дербентским коньячными заводами, Геджухскими, Каякентскими и Первомайскими винзаводами, Каспийской швейной фабрикой ООО «Универсал», Центром моды и дизайна, ООО «Дом быта», Кизлярским электромеханическим заводом и другими предприятиями перерабатывающей промышленности и легкой индустрии.

Большое внимание на факультете уделяется развитию студенческой науки и привлечению студентов к выполнению исследовательских работ.

Студенты под руководством преподавателей принимают участие в международных, всероссийских, региональных и внутривузовских научно-практических конференциях, всероссийских конкурсах «Эврика – 2008», «Моя страна – моя Россия», «Экономический рост России» и во Всероссийской олимпиаде развития народного хозяйства России

Ежегодно на кафедре химии проводится Внутривузовская студенческая олимпиада по общей, неорганической и органической химии, где студенты факультета занимают призовые места.

Студенты факультета участвуют в различных конкурсах, олимпиадах и занимают призовые места. Студент 2 курса специальности ХТПЭиУМ Казиев Сааду стал победителем Всероссийского смотра-конкурса научно-технического творчества студентов высших учебных заведений «ЭВРИКА-2008»; лауреатом Всероссийского конкурса молодёжных авторских проектов «Моя страна - моя Россия», получил сертификат и рекомендацию в органы исполнительной власти на реализацию проекта в рамках РД; стал победителем конкурса «Лучшая научная деятельность» в рамках мероприятия «Международный день студента», проводимого Министерством по делам молодёжи РД.

 Кафедра технологии легкой индустрии стала победителем конкурса «Кавказский стиль». Студентка 3 курса Рамазанова К. выиграла в номинации «Дети в новом веке» и Зубарирова Амина в номинации «Традиции и современность». Аспирантка кафедры Шагина Надежда под руководством Азимовой Ф.Ш. выиграла конкурс молодых ученых, на лучший бизнес-проект проводимый правительством РД и получила премию в размере 30000 рублей и грант Фонда Г. Махачева в размере 50000 рублей. Также получила благодарность президента РД «за инновационнуюдеятельность на благо Дагестана».

На 2 туре Всероссийской олимпиады «Региональный конкурс выпускных работ по специальности 260 204» наши проекты получили первые места, а кафедра виноделия награждена почётными грамотами.

Студентка 5 курса Дибирова М. (руководитель: д.т.н., профессора Джаруллаева Д.С.), студенты 4 курса Рамазанов А. и Омаров Б. (рук.: к.т.н., доцента Ахмедова М.Э.), студенты Шихгасанов А., Магомедов М. (рук.: к.т.н., доцента Исламова М.Н.) приняли участие на Всероссийском конкурсе студенческих научных работ в г. Краснодар.

В этом году деканатом и студенческим советом на факультете были организованы интеллектуальные конкурсы, целью которых являлось интеллектуально – творческая самореализация студентов. Студенты факультета выиграли Внутривузовскую интеллектуальную игру «Брейн-ринг» и первую молодёжную интеллектуальную олимпиаду «ЭРУДИТЫ ДГТУ».

На факультете в целях стимулирования научно - исследовательской деятельности студенческой молодёжи проводятся студенческие научно-теоретические конференции. Также публикуются статьи и тезисы студентов под научным руководством преподавателей в сборнике тезисов ежегодной научно-технической конференции «Неделя науки ДГТУ».

На технологическом факультете функционирует Комитет по делам молодёжи факультета (студенческий совет), который действует по следующим направлениям:

•  гражданско – патриотическая работа;
•  спорт и туризм;
•  культурно-массовая деятельность;
•  информационно – аналитическая деятельность;
•  социально – бытовая работа;
•  работа со студенческими отрядами;
• студенческая наука и интеллектуальное развитие;

Ежегодно на  факультете проводятся творческие вечера, культурно – массовые и спортивные мероприятия, интеллектуальные конкурсы и т.д. Также  проводятся встречи и круглые столы с представителями  различных сфер деятельности, которые  посвящены самым интересным и современным темам.

В мае проводится традиционный день «Открытых дверей» факультета с участием выпускников. Из года в год  наши студенты успешно выступают на фестивале художественной самодеятельности «Студенческая весна».

Студентами на базе Комитета по делам молодёжи организован интеллектуально – творческий клуб «TEXNO.ru».

Студенты технологического факультета принимают активное участие в спортивной жизни ДГТУ и РД.

Наши студенты достигли больших высот в различных видах спорта: Абдулхаликов А.Ш., Ибрагимхалилов  ., Расулов М.Ю., Мугутдинов М., Абдулхаликов М.Ш, Алилов О., Магомедов Г. и многие другие.

 Технологический факультет закончили такие  известные спортсмены, как Гаджиев Мурад, Гамидов Сиражудин, Садуллаев Магомед,  Азизов Магомед, Эфендиев Осман, Лачинов Ибрагим, Эфендиевы Шамиль и Марат.

Ежегодно факультетом проводится профессионально ориентационная работа и полное информирование населения о функционирующих специальностях в СМИ (газеты, журналы, телевидение и т.п.).

Выпускники факультета работают не только в России, но и в странах ближнего и дальнего зарубежья. Многие из них являются руководителями крупных предприятий и главными специалистами.

Факультет гордится своими выпускниками, среди которых управляющий делами Президента РД Алиев Р.Д., депутат Госдумы РФ Махмудов М.М., Председатель комитета Правительства РД по виноградарству и виноделию Халалмагомедов М.А., зав. отделом образования, культуры и науки Администрации Президента и правительства РД Меджидов К.М., заместитель генерального директора ОАО «Дагсвязьинформ», бывший депутат Госдумы РФ Гамзатова Х.М., генеральный директор Кизлярского коньячного комбината Григорянц В.С., генеральный директор Дербентского завода игристых вин Садулаев М.М., генеральный директор Дербентского винноконьячного комбината Гаджиев М.С. заместитель генерального директора ООО «Дагпищепром РД» Бондаренко Г.И., глава муниципального образования «Карабудахкентский район» Исаев К.А. и многие другие.