260100 – «Продукты питания из растительного сырья»
«Технология бродильных производств и виноделие»
Кафедра «Виноделия и технологии бродильных производств» открыта в 2004 году по инициативе и при активной поддержке Комитета по виноградарству и алкогольной продукции при Правительстве Республики Дагестан и руководства университета. Заведующим кафедрой виноделия и технологии бродильных производств ТФ ДГТУ является Председатель Комитета Правительства Дагестана по виноградарству и алкогольной промышленности РД М. А. Халалмагомедов.
Дагестан не зря называют «виноградным цехом» России. Наша республика имеет уникальные почвенно-климатические условия для развития виноградарства и виноделия, являющегося самой выгодной отраслью народного хозяйства. Виноделие в Дагестане имеет давние традиции. Еще в 1810 году в Кизляре был построен первый винно-водочный завод, хотя практически виноделием в равнинной части Дагестана начали заниматься намного раньше.
В настоящее время в республике с каждым годом увеличиваются объемы переработки винограда, строятся новые винзаводы. О дербентских и кизлярских коньяках «Россия», «Багратион», «Лезгинка», «Дагестан», «Юбилейный» знают далеко за пределами России. В каждом городе и крупных населенных пунктах Дагестана имеются заводы по производству пива, безалкогольных напитков и минеральных вод, продукция которых пользуется большим спросом у населения в условиях жаркого климата республики. Винодельческая и пивобезалкогольная промышленность Дагестана на пороге XXI века становится локомотивом, который выведет всю нашу экономику из кризиса переходного периода.
Мы готовим высококвалифицированные инженерные кадры для заводов по производству виноградных вин, коньяков, шампанского, пива, безалкогольных напитков (лимонадов) и минеральных вод. Все, кто хочет дарить людям «солнце в бокале», доставлять радость, создавать хорошее настроение, могут поступать на специальность 260204 – «Технология бродильных производств и виноделие». Полученные знания выпускники могут использовать при проектировании малых и крупных предприятий отрасли, проведении исследований на высоком уровне по совершенствованию технологических процессов и разработке нового ассортимента, организации и осуществлении технохимконтроля производства, проведении сертификации продукции.
«Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»
Полученные знания выпускники могут использовать при проектировании малых и крупных предприятий отрасли, проведении исследований на высоком уровне по совершенствованию технологических процессов и разработке нового ассортимента, организации и осуществлении технохимконтроля производства, проведении сертификации продукции.
После окончания выпускники могут работать:
• на предприятиях пищевой промышленности Дагестана, в том числе на хлебозаводах, предприятиях кондитерского и макаронного производства;
• на винодельческих, коньячных и шампанских заводах и на заводах по производству пива, безалкогольных напитков и минеральных вод;
• в академических и отраслевых институтах.
ЕГЭ: русский язык, математика и физика
Обновлено 01.04.2011 г.